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Der Qualitätshonig unserer Bienen stammt aus dem Osten Österreichs. Die Bienenstände befinden sich in Wien, Eisenstadt und am Schneeberg in 1000 Meter Seehöhe.

Diese Lagen bieten den Bienen eine Vielzahl an Trachten, wir ernten von unseren Völkern unterschiedliche Arten von Blütenhonig (zB Obstblüte, Sonnenblume, Linde) aber auch Wald- und Blatthonige.

Wir legen Wert auf ausgezeichnete Qualität; unser Honig zeichnet sich daher durch einen möglichst niedrigen Wassergehalt und hohe Enzymaktivität aus. Dies wird erreicht, indem nur fast voll verdeckelter Wabenhonig entnommen, schonend geschleudert und wenn dieser kandiert, vorsichtig erwärmt wird; letztlich wird die Güte von uns auch regelmäßig durch Laboruntersuchungen nachgeprüft. Aufgrund der Qualität und des guten Geschmacks wurde unser Honig in der Vergangenheit auch bereits mehrfach bei der Ab Hof Messe in Wieselburg prämiert.  

Wissenswertes über Honig:

 Honig ist der natursüße Stoff, der von Bienen der Art Apis mellifera erzeugt wird. Die Bienen nehmen Nektar von Pflanzen oder Sekrete von an Pflanzen saugenden Insekten auf, versetzen diese mit arteigenen Stoffen, dehydratisieren diese und wandeln diese um. Der Honig wird in den Waben des Bienenstockes gelagert um ihn reifen zu lassen.

Honig besteht im Wesentlichen aus Zucker. Je nach Zuckerart (zB Traubenzucker, Fruchtzucker, Rohrzucker oder Mehrfachzucker) kandiert Honig früher oder später. Dies ist ein vollkommen natürlicher Vorgang und kein Anzeichen für einen Qualitätsmangel, der Honig kann bedenkenlos weiter verwendet werden. Kristallisierter fester Honig kann durch Erwärmen wieder verflüssigt werden, aber Vorsicht- dabei sollte der Honig nicht zu stark erhitzt werden, weil dadurch wertvolle Enzyme zerstört werden können und schädliches HMF entstehen kann.

Österreichischer Honig ist ein hochwertiges, unverfälschtes Naturprodukt mit vielen guten Eigenschaften. Im Honig können aber auch Bakterien oder Sporen aus der Umwelt sein. Diese sind für Erwachsene und ältere Kinder vollkommen ungefährlich, Säuglingen sollte aber im ersten Lebensjahr bitte kein Honig gegeben werden. 

Honig ist bei entsprechender Lagerung nahezu unbegrenzt genießbar. Um die Qualität des Honigs möglichst lange zu erhalten, ist eine richtige Lagerung wichtig.  Damit die wertvollen Enzyme im Honig möglichst lange erhalten bleiben, sollte der Honig kühl, trocken und lichtgeschützt in einem Behältnis luftdicht verschlossen gelagert werden. Eine gekühlte Lagerung im Kühlschrank ist jedoch nicht empfehlenswert.